Un repas léger mais tellement bon !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 500 gr de chou frisé
- 500 gr de cœurs de laitue
- 2 échalotes
- 15 brins de ciboulette
- 6 tranches de jambon cru
- 700 gr de filets de dinde
- 120 gr de copeaux de parmesan
- 90 gr de parmesan râpé
- 3 filets d’anchois
- 150 gr de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à café de moutarde
- 6 gouttes de sauce Worcestershire
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Oter les parties dures du chou et émincer le reste finement.
- Ciseler les cœurs de laitue.
- Ciseler la ciboulette.
- Mélanger le tout dans un grand saladier.
- Dans une poêle à sec, faire griller les tranches de jambon.
- Les faire sécher sur du papier absorbant.
- Couper les filets de dinde en lanières.
- Les enfiler sur des piques à brochettes et les assaisonner avec les épices pour poulet, sel et poivre.
- Faire cuire les brochettes à la poêle dans un peu d’huile.
- Eplucher l’ail.
- Mixer au robot l’ail, le parmesan râpé, les filets d’anchois, le jus de citron, la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Conseil de présentation : Répartir la salade dans 6 assiettes, ajouter le jambon croustillant et les brochettes, napper de vinaigrette et terminer avec les copeaux de parmesan.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !